Spaghetti a vongole della tradizione

Ingredienti

400g spaghetti  600g vongole, 1 spicchio d'aglio 1 decilitro di olio extra vergine d'oliva prezzemolo tagliato  peperoncino piccante 5-6 pomodorini(facoltativo)  sale e pepe qb.

Procedura

Soffriggete l'aglio ed il peperoncino con olio in una padella larga e bassa. Aggiungete le vongole ben lavate, coprite ed attendete che si aprano,mettete pochissimo sale o addirittura evitatelo e spolverate di pepe appena macinato. A parte, cuocete gli spaghetti e scolateli quando ancora  sono molto al dente, aggiungeteli alle vongole ed al prezzemolo tagliato. Molte persone preferiscono aggiungere nella padella con aglio olio e peperoncino anche dei pomodorini tagliati a cubetti,appena saltati,quasi come una decorazione. ABBINAMENTO consigliato: "Profumo di mare"