Mamma che ricetta.....la dedico a tutti quelli che amano i gusti forti,decisi!
Allora andiamo con gli ingredienti:
4 persone:
4 zucchine piccole
100 gr di gorgonzola,quello cremoso
400 gr di paccheri,io ho usato quelli rigati della garofalo
1 cipollotto
olio evo
sale e pepe q.b
gherigli di noce
Crema di parmigiano
50 gr burro
100 gr di panna fresca
100 gr parmigiano
Emulsionare il tutto in un frullatore
Preparazione
Tritare il cipolloto e farlo dorare nell'olio,sminuzzare a mò di julienn le zucchine e versare 3/4 nell'olio per fare una sorta di crema di zucchine.
Intanto mettere su la pentola per la pasta,a cottura ultimata(al dente) versare la pasta nelle zucchine aggiunger il gorgonzola e una parte delle noci sminuzzate.
Mantecare con la crema di parmigiano.
Impiattare in un bel piatto,di quelli importanti....decorare con le zucchine messe da parte in precedenza,e qualche gheriglio di noce intero.
Direi he il pranzo è servito.....e l'ABBINAMENTO consigliato è
"Prelude du soleil"
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